Vår säsongsbetonade meny

Ett vinrekommendation kommer att bifogas alla menyförslag.
Servicepersonal finns tillgänglig på begäran.
Se vår kanapémeny för drycker före middagen.

Vegetariska alternativ har ett veganskt alternativ som är välkommet. Alla rätter kan tillagas gluten- och laktosfria.

Förrätt

Härdat hjortcarpaccio

Rökt viltcarpaccio, rökt enbärsgradfill, vattenkrasse, kantareller med en granvinägrett

220

Hummer med krispig gnocchi

Hummer i en bisque med bergamott och sauterade krispiga gnocchi

250

Trumpetkantarelltartlett

Karamliserad löktartelett, rökt Västerbottenscreme och kantareller

250

Vegetarian

Huvudrätt

Vensionsfilé

Hjortkött, fin örtpotatis-terrin, bakad rödbeta kryddad med pepparrot och rostade hasselnötter med mörk rödvinschokladsås

320

Ugnsbakad hälleflundrarygg

Bakad hälleflundra, baconlardon, gyllene rödbetor, potatisspuma med Madeirakälla och stekt kapris.

320

Fisk

Tryffelburatta

Tryffelburrata, svartkål, mangold, rostad råg, tagetes och macadamianötter med fläderblomsvinägrett

280

Vegetarian

Dessert

Chokladfondant

Chokladfondant på chokladsmulor, konjaksnaps och havtornscoulis.

220

Kvitten tarte tatin

Kvitten-tarte tatin och kardemummakräm

220

Hjortronpannacotta

Hjortronpannacotta med bärcoulis och madeleinebröd

220