CATERING I PRAKTIKEN
EQT SKÄRGÅRDSKRYSSNING
Chez STHLM arrangerade en företagsmottagning på en yacht för EQT i Stockholm, en kombination av svenska kanapéer, yachtarrangemang och champagneprovning ledd av Hatt et Sönner. Mottagningen var en transfer från Strandvägen till de besökande chefernas hotell, där Chez STHLM koordinerade catering, provsmakning och yachtavfärd.
UPPDRAGET
Ett svenskt välkomnande på vattnet
Uppdraget kom direkt från den ledningsassistent som stödjer EQT:s ledningsgrupp. Besökande internationella kollegor behövde återvända till sitt hotell och ville uppleva Stockholms skärgård längs vägen. Chez STHLM föreslog en två timmar lång yachtresa, bestående av en guidad rutt, svenska kanapéer och en champagneprovning ombord.
Vi valde ett fartyg som passade gruppens storlek och tillfällets karaktär, och koordinerade kanapémenyn med champagneguiden. När kaptenen presenterade landmärken vid vattnet och öar längs rutten kunde gästerna få en genomtänkt introduktion till skandinaviska smaker. Vi hade också direkt kontakt med hotellpersonalen för att säkerställa ett personligt välkomnande vid kajen vid ankomst.
SERVICE
Catering för mottagningar
KÖK
Skandinavisk säsongsbetonad
SERVICEELEMENT
Svenska kanapéer, yachtarrangemang, koordinering av champagneprovning
MILJÖ
En avslappnad och social kväll med utsökt mat och dryck
YACHTTRANSPORT
Chez STHLM arrangerade en två timmar lång segelresa från Strandvägen genom Stockholms skärgård till gästernas hotell. I direkt samarbete med EQT:s ledningsassistent valde vi fartyget utifrån dess storlek och stil, och säkerställde att det passade gruppen och tillfällets karaktär.
Rutten erbjöd ett annorlunda perspektiv på Stockholm, med sevärdheter vid vattnet innan vi fortsatte bland skärgårdens öar. Längs vägen agerade kaptenen som guide och presenterade monument och sevärdheter. Vi samordnade direkt med hotellpersonalen så att gästerna personligen välkomnades vid hotellets brygga, vilket avslutade resan med eftertanke.
MATPROGRAM
Våra kockar utformade en kanapémeny med en distinkt skandinavisk karaktär, som introducerade EQT:s internationella gäster till nordiska smaker och råvaror. Gravad vilt, Skagenröra, gravad lax och rödbeta utgjorde urvalet. Inför evenemanget samordnade vi med champagneguiden för att planera kanapéer som skulle komplettera vinerna som presenterades under provsmakningen och visa upp skandinaviska ingredienser.
Kanapéerna, som serverades på serveringsbrickor utvalda för tillfället och levererades strax före avgång, var redo för gästerna att avnjutas under resan genom Stockholms skärgård.
DRYCKESPROGRAM
Chez STHLM arrangerade en guidad champagneprovning ledd av en representant för Hatt et Sönner, vilket gav EQT:s internationella gäster möjlighet att utforska husets champagner under sin yachtresa genom Stockholms skärgård.
Innan avgång samordnade vi med provsmakningsguiden för att para ihop champagneutbudet med våra skandinaviska kanapéer. Denna förberedelse förde samman maten och vinerna till en genomtänkt smakupplevelse, där guiden ledde gästerna genom champagnerna ombord.
