En säsongsbetonad kulinarisk upplevelse som utforskar Sveriges skogar genom guidad födosök och kockledd middag.
Erfarenhet av nordisk födosök
Upplevelsen
Chez STHLM erbjuder en privat födosöksupplevelse med rötter i Sveriges landskap och årstider. Guidade av lokal expertis utforskar gästerna skogar och naturliga miljöer för att samla ingredienser som svamp, bär och örter. Upplevelsen fortsätter med ett kocklettat middagsprogram som förvandlar plockade ingredienser till en raffinerad måltid som speglar både plats och säsong.
Chez STHLM erbjuder en privat födosöksupplevelse med rötter i Sveriges landskap och årstider. Guidade av lokal expertis utforskar gästerna skogar och naturliga miljöer för att samla ingredienser som svamp, bär och örter. Upplevelsen fortsätter med ett kocklettat middagsprogram som förvandlar plockade ingredienser till en raffinerad måltid som speglar både plats och säsong.
Traditionella tekniker, guidade av kocken
Som en del av upplevelsen introduceras gästerna till nordiska metoder för jäsning och inläggning, under ledning av kocken. Med hjälp av utvalda plockade ingredienser utforskar detta praktiska moment tekniker som att konservera svamp, bär och grönsaker, och ger inblick i hur säsongsbetonade råvaror förädlas och omvandlas. Denna aktivitet ger en praktisk och engagerande dimension till upplevelsen och kopplar samman traditionella konserveringsmetoder med modern nordisk matlagning.
En koppling till naturen och årstiden
Upplevelsen fokuserar på ingredienser som definierar varje säsong, från kantareller och karljohansrötter till lingon och vilda grönsaker. Detta skapar en direkt koppling mellan landskap, råvaror och matlagning.
Efter matinsamlingen njuter gästerna av en måltid tillagad av en kock från Chez STHLM, som innehåller både plockade och kompletterande ingredienser. Matupplevelsen är strukturerad men ändå avslappnad, utformad för att återspegla enkelheten och djupet i det nordiska köket.
Format och vad som ingår
Gruppstorlek: Upp till 12 personer per privat grupp
Längd: Halvdag eller heldag
Plats: Stockholms skärgård
Flergenerations : Utmärkt för barn och vuxna.
Guidad födosöksupplevelse
Tillgång till utvalda naturmiljöer
Kockledd matupplevelse
Mat- och dryckesservering
Samordning på plats
Varje upplevelse skräddarsys efter gruppen och säsongen. Kontakta oss för att skapa en skräddarsydd fiske- och matupplevelse.